酶的作用非常神奇，酶与人体健康的关系十分重要而复杂，但现代科学对酶的研究尚处于探索阶段，值得学习和期待。不过，也正是由于相关领域的研究并不是非常成熟，因此我们在对待同类知识，特别是广告宣传的时候一定要有所鉴别，不可轻信。市场上有些所谓的含酶及相关保健品其实并无实际作用，应谨慎选择。
第二章　平衡膳食是养生之道
膳食中所含的营养素须做到种类齐全，数量充足，比例适当，要达到平衡满足身体的需要，确保健康。这样的膳食平衡要做到也是需要食物间的合理搭配的。本章将会告诉你怎样才能维持膳食平衡，有哪些平衡膳食的方式等营养健康知识。让你的饮食更健康，身体更健康。
什么是膳食平衡
所谓的膳食平衡，就是指膳食中所含的营养素必须做到种类齐全，数量充足，比例适当，既不过多又不缺少，要达到平衡，满足身体生理需要，保证机体充满生机，确保健康，这就是膳食平衡。平衡膳食是一个综合的概念，也就是说，平衡膳食包括了全面合理营养和卫生安全的理念。它要求膳食能够全面满足人体营养需要的膳食（包括适宜的人体热能需要和各种营养素的需要），还要避免因膳食构成的营养素比例不当，甚至某种营养素缺乏或过剩所引起的营养失调。平衡膳食供给的营养素与身体所需的营养保持平衡，能对促进身体健康发挥最好的作用。可以说平衡膳食是达到合理营养的物质基础，而合理营养是平衡膳食的目的。